牛肉

ノンオイルの食生活とアラキドン酸

皆さんは「ノンオイル」の言葉をどう受け止めておられますか?脂質を全部カットするのではなく飽和脂肪酸とトランス脂肪酸をカットすることです。
脂質そのものをカットすれば、生きて行くことは不可能となります。

一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸を含む食物に替えることにより、ノンオイルの食生活に繋がると考えます。
脂肪酸は、炭素鎖に二重以上の結合を有しない脂肪酸で、常温下では固化しています。
トランス脂肪酸には、マーガリン、ファットスプレッド、ショートニングなどがあり、悪玉コレステロールの原因となる不飽和脂肪酸で化学的に作り出されたものです。
これ以外の不飽和脂肪酸は、常温下で液体の脂肪酸で酸化され易い脂肪酸です。
一価不飽和脂肪酸はオレイン酸を代表するオリーブ油があり、悪玉コレステロールを減らしてくれます。
n-3系とn-6系の多価不飽和脂肪酸は必須脂肪酸と言って、文字通り、生理代謝過程に必須であっても、体内では合成できない脂肪酸のことです。
中でも、n-6系脂肪酸であるアラキドン酸は、脳細胞にとって必要不可欠の脂肪酸です。
思考と記憶それに伝達と言った脳本来の機能を構成するのに大切なものです。

ノンオイルの食生活を目指されるのは結構なことですが、必須脂肪酸のカットは新陳代謝機能を阻害することになります
また、アラキドン酸が欠乏すると脳細胞が徐々に死滅していき再生する能力がなくなっていきます。
これらのことを踏まえた上で、ノンオイルの食生活を心掛けてください。